Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El CEL entrega esta noche en San Marcos su máxima distinción al presidente del Grupo Carflor y La Nueva Crónica por su destacada trayectoria empresarial

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El presidente del Grupo Carflor y de La Nueva Crónica, Manuel Lesmes, recibirá la noche de este viernes el ‘Círculo de Oro’ como reconocimiento a su amplia y destacada trayectoria empresarial. Se trata de la máxima distinción que concede el Círculo Empresarial Leonés (CEL) y el acto de entrega (21 horas en el Parador de San Marcos) contará con la presencia de medio millar de invitados.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Estarán entre otros los consejeros de Fomento y Medio Ambiente, Juan Carlos Suárez-Quiñones, y de Educación, Fernando Rey, el presidente de la Diputación, Juan Martínez Majo, y el alcalde de León, Antonio Silván. Como anfitrión, el presidente del CEL, Julio César Álvarez.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Con el ‘Círculo de Oro’ se reconoce la «dilatada trayectoria empresarial» de Lesmes, que ha estado basada en la «innovación y la diversificación», la «capacidad de trabajo», el «carácter emprendedor» y el «compromiso con León». El Grupo Carflor fomenta la «excelencia» en el sector de los servicios, en el que da trabajo actualmente a 1.500 personas, la inmensa mayoría en la provincia de León.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Manuel Lesmes se une de esta forma a una importante nómina de premiados por el CEL en la que figuran ya Amancio Ortega, Francisco Álvarez Cascos, María José Álvarez Mezquíriz, José Vega, Antonino Fernández, Tomás Castro, José Ángel Crego, Juan Carlos Escotet o María del Mar Casas.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Además del ‘Círculo de Oro’, el CEL entregará esta noche cuatro distinciones complementarias. La de Empresa Innovadora ha recaído en Bioges Starters a través de su fundador y presidente, Agustín Flórez, por la fabricación de fermentos específicos para productos autóctonos.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

La distinción de Joven Empresario es para José María Fernández Ares, director de Aeronáutica Deportiva del Noroeste, propietaria del aeródromo de los Oteros, por su capacidad a la hora de atraer diferentes proyectos vinculados a los drones.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El CEL ha concedido su distinción de Expansión Territorial a Artai Corredores de Seguros, representada por su consejero delegado, Joaquín Huergo Luz, y por su director de Grandes Cuentas, José Ramón Higón. Esta compañía cuenta con 16 oficinas propias en España, una en Marruecos, y corresponsalías en Argentina, Malta y Suiza.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Finalmente, la distinción empresarial de Economía Social ha recaído en Autismo León, entidad presidida por José Ángel Crego, por la atención prestada a más de un centenar de familias y su labor de concienciación social.

Para saber más de Juan Carlos Alvarez Mezquiriz leer lanuevacronica.com

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Desde hace más de una década es el responsable de que los vinos que se sirven en The Fat Duck en Bray estén a la altura de los platos de Heston Blumenthal, probablemente el chef más innovador de la cocina británica.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Nacido en Turquía, un país donde el vino no forma parte de la tradición gastronómica, Bal  decidió dedicarse a la sumillería tras mudarse a Gran Bretaña, donde ha trabajado en Clos Maggiore en Londres o The Vineyard en Stockcross, uno de los templos del vino del país con unas 30.000 botellas en su bodega. Elegido mejor sumiller de Europa en 2008, Bal superó las durísimas pruebas para convertirse en Master Sommelier al año siguiente, una titulación que solo la tienen 236 profesionales en todo el mundo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Isa Bal charló con 7 Caníbales tras su ponencia en la pasada edición de San Sebastián Gastronomika, en la que ofreció pistas sobre cómo afrontar los cuatro niveles de exámenes del Master Sommelier MS. También dirigió una interesante cata de vinos turcos, entre los que destacó Chambachá, un tinto fresco elaborado con la desconocida (en estas latitudes) variedad papazkarasi y que disfrutamos durante esta entrevista.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Cuál es el primer recuerdo que conservas del vino?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Lo cierto es que no probé vino hasta llegar a la universidad. Hasta entonces lo que bebía era raki, una bebida anisada muy popular en Turquía. Los primeros vinos que bebí eran bastante horribles pero los tomábamos para emborracharnos, no para disquisiciones intelectuales sobre ellos. Me gustaría poder decir que mi primer vino fue un Petrus o similar, pero no fue el caso.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué tipo de vino se bebe en Turquía?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Allí se bebe alcohol, mucha gente lo hace. Es un país musulmán pero en general la gente es bastante flexible en este tema. El vino no es muy popular allí; sólo los jóvenes con cierto nivel de educación lo beben pero no es habitual acompañar las comidas con vino. La gente prefiere cerveza o raki.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Y qué fue lo que te llevó a dedicarte a este mundo?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Cuando me mudé a Inglaterra fui a comer a The Vineyard y me enseñaron la bodega, una de las mejores del país. Más que los vinos, me fascinó el trabajo de los sumilleres y decidí que me quería dedicar a eso. Ese día le pedí al sumiller que me diera un trabajo pero me dijo que en ese momento no había ningún puesto libre. Estuve dándole la lata durante meses hasta que me ofreció un trabajo. Tenía 27 años entonces. Trabajaba en hostelería pero mi contacto con el vino era puramente casual. Hasta entonces realmente no me interesó el vino.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué es lo mejor de tu trabajo en The Fat Duck?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El contacto con las personas, porque me da la posibilidad de conocer a gente extraordinaria. No hay dos días iguales en The Fat Duck y esa oportunidad de crecer y desarrollarte de forma constante es algo importante para mí. Si algún día dejo de trabajar allí, eso será lo que más voy a echar de menos. Son pocas las cosas que no estemos dispuestos a hacer por nuestros clientes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Y la parte más complicada?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Mentalmente puede llegar a ser duro. Estás con 90 personas diferentes cada día además de los compañeros de trabajo así que hay que estar hablando con gente continuamente. A veces es complicado disponer de un poco de tiempo para uno mismo, aunque para mí no es un gran problema. Me gusta hablar con la gente, observar a los comensales y descubrir más cosas sobre ellos.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué tipo de clientela acude al Fat Duck?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

De todo. Creo que el cliente más joven que hemos tenido tenía siete días de vida y la persona más mayor tenía 103 años. Tenemos una enorme diversidad de clientes que vienen de todo el mundo. Son de culturas diferentes, con costumbres y hábitos gastronómicos diferentes. Es fascinante ver la emoción en la cara de muchos clientes por estar en The Fat Duck; la mayoría llevan planeando esta experiencia durante mucho tiempo y vienen dispuestos a disfrutar al máximo. Es un punto a nuestro favor pero también puede ser una desventaja porque sus expectativas son muy altas; si les defraudas, la decepción para ellos en muy grande.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Te consideras camarero o sumiller?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Soy las dos cosas y creo que es como debe ser. No solo sirvo bebidas a la gente; también sirvo los platos que prepara Heston Blumenthal y los explico. Me encanta cocinar y es algo que practico cuando tengo tiempo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

En general, se aprecia poco el trabajo de la gente que trabaja en restauración, especialmente de los camareros. Es cierto que los sumilleres están mejor valorados hoy en día, pero creo que no deberíamos conformarnos con esto. Todos hacemos las mismas tareas y nos ayudamos cuando podemos. Los camareros son tan importantes como los sumilleres o los cocineros; pueden conseguir que un comensal tenga una experiencia memorable o espantosa al margen de la calidad de lo que hayan comido o bebido. Son fundamentales porque si no están a gusto, los clientes tampoco lo estarán.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Es importante tener un buen paladar para ser sumiller?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué es verdaderamente un buen paladar? Mi impresión es que no hay buenos catadores y malos catadores. Cada ser humano tiene una serie de bacterias en su boca diferentes de las del resto de seres humanos; es como las huellas dactilares. El sentido del gusto es algo individual. A la hora de catar, lo más importante es la memoria porque te ayuda a entender lo que estás probando. Lo que se aprende en los libros no es suficiente; sin esa memoria, sin esa experiencia, es difícil identificar aromas y sabores correctamente.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Crees que los sumilleres tienen el reconocimiento que se merecen, especialmente en comparación con los cocineros?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Depende del país. En Estados Unidos o Australia, los sumilleres están muy reconocidos. Realmente no hacemos el mismo trabajo que un cocinero, por eso el reconocimiento tampoco creo que tenga que ser el mismo. Un restaurante no existe sin un cocinero, pero sin un sumiller puede existir perfectamente. El 30% de los clientes en los restaurantes no bebe alcohol. A mí me parece bien que haya cocineros estrella; algunos como Heston Blumenthal o Ferran Adrià han hecho cosas que nadie había hecho antes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Para un sumiller resulta más difícil hacer algo que no se haya hecho antes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Nuestro mundo es más clásico e introspectivo que la cocina. A los cocineros les gusta alterar y cambiar las cosas. El sector del vino en general es menos propenso a aceptar lo que se hace fuera de lo establecido. ¿Cómo se cambia la clasificación de los vinos de Burdeos? ¿Es necesario cambiarla? ¡Quién sabe! Quizás sí, pero desde luego haría falta más de un sumiller para hacerlo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué es lo que más valoras en una persona que quiera ser sumiller en The Fat Duck?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

En el equipo estamos siete sumilleres y lo que siempre he buscado es personas con buen carácter y de trato agradable. El conocimiento es algo en lo que se puede trabajar después. Obviamente, un candidato amable y con una formación sólida es lo más deseable, pero no siempre es posible encontrar gente así. Me gusta formar a la gente, me motiva que consigan un buen nivel. Si luego ese sumiller quiere quedarse a trabajar con nosotros, perfecto; si se va, se convertirá en un nuevo amigo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Tengo entendido que la carta de vinos de The Fat Duck tiene unas 700 referencias. ¿Cómo se eligen?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Nuestra carta tiene más añadas antiguas que la mayoría de restaurantes de este nivel. Llevo 12 años comprando y guardando vinos para The Fat Duck. En lugar de tener 3.000 referencias en la carta y que la mayoría no estén en su momento óptimo, prefiero tener 500 pero intentar que todas estén en el momento de máxima plenitud.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

O sea que tienes muchas más de 700 referencias.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¡Muchísimas más! Creo que en la carta apenas aparece el 20% del vino que tengo guardado. El resto está reposando hasta que esté listo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El control de la bodega es una parte fundamental de tu trabajo como sumiller.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¡Es muy importante! Los sumilleres no solo llevamos el vino a la mesa y lo servimos. Yo compro el vino, lo conservo, hago la carta de vinos, formo a mi equipo y hablo con los clientes. Nuestro trabajo hoy en día ha evolucionado mucho de la descripción tradicional.  Ahora hay sumilleres que no han hecho ni un solo servicio en un restaurante. Compran vino, diseñan cartas de vinos y preparan al personal. Es una pena porque se pierden una parte importante de este trabajo que es ser el punto de unión entre el productor y el cliente. Protegemos al productor pero también al cliente que nos escucha y se deja aconsejar.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Alguna vez has dejado de servir un vino caro porque crees que quien te lo pide no lo va a apreciar?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

No, nunca. Si alguien quiere tomar un vino yo no soy quién para juzgar si lo van a apreciar o no. No juego a ser Dios. En 20 años que llevo en esto nunca me he visto en esa situación, pero si alguien me pidiera un gran vino de Borgoña para mezclarlo con Coca-Cola llevaría las dos botellas a la mesa. Yo no lo mezclaría pero si algún cliente desea hacerlo, es asunto suyo. Son mis clientes y yo no puedo decirles lo que deben hacer. De todas formas, los consumidores tienen mucho más conocimiento de vino que en el pasado y situaciones así no suelen ocurrir.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Cómo ha cambiado la clientela de restaurantes como The Fat Duck en los años que llevas trabajando como sumiller?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Creo que ha cambiado toda la experiencia gastronómica; ahora es un concepto más relajado, incluso en restaurantes de alto nivel. Los comensales se sienten más cómodos interactuando con el camarero o el sumiller y creo que es mejor así.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué tendencias actuales en el mundo del vino crees que no perdurarán?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Los productores están constantemente en busca de cosas diferentes para ofrecer a los consumidores. Los vinos naturales, que fueron una moda en un momento dado, ahora se han generalizado más y los consumidores no recelan de estos vinos como antes. Hay una tendencia evidente hacia vinos con menos presencia de madera y más fruta y elegancia. El consumo de vino entre los millennials está muy marcado por la opinión de sus pares. Escuchan a sus amigos pero no les importa lo que digan los críticos; los jóvenes tienen su propia forma de encontrar información y sus gustos se alejan de los vinos clásicos así que será interesante ver hacia dónde evolucionan.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Crees que deberían empezar a preocuparse los productores de Burdeos?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Yo lo estaría si elaborara vinos allí. Parte de la responsabilidad de que esto ocurra es suya porque hace unos años dejaron de lado el mercado europeo, su público tradicional, para centrarse en China porque parecía más lucrativo. En mi opinión, los productores de esta zona deberían centrar sus esfuerzos en el tipo de público que ellos quieren que beba Burdeos.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Hay que creerse todo lo que se dice de los vinos de las grandes zonas de vino del mundo?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Son parte de nuestra formación. Es importante probarlos y beberlos pero me resultaría muy triste tener que beber un único tipo de vino durante el resto de mi vida. Son vinos clásicos que todos los países productores de vino del mundo aspiran a crear. Burdeos es el ejemplo a seguir para los elaboradores de Cabernet y Merlot; todos los productores quieren hacer vinos en ese estilo y con Pinot Noir y Borgoña ocurre lo mismo. Son nuestros referentes pero es bueno y deseable probar estilos diferentes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué zonas del mundo crees que tienen gran potencial?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Una región que me gusta mucho es Beechworth en Victoria, al sur de Australia. También Grampians, una zona de este país donde se planta Shiraz. Volviendo a Europa, creo que Portugal es un país que merece la pena descubrir y me gustan mucho los vinos que se están elaborando ahora en el Douro. En España tenéis zonas como Tenerife, donde hay una nueva generación de elaboradores muy interesantes, igual que en Rioja, que se empiezan a hacer buenas Garnachas. Alemania y Austria también están haciendo buenos tintos. Más al sur, Turquía y Grecia tienen un potencial enorme para hacer vinos excelentes así que merece la pena seguirles la pista.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Francia, Italia o Alemania son países con grandes vinos. ¿Crees que España tiene vinos al mismo nivel?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Yo creo que sí, pero me da la impresión de que hay una discrepancia entre lo que se elabora y lo que gusta a la gente. La tendencia es hacia vinos más frescos pero hay regiones como Ribera del Duero o algunos Riojas que cuestan vender por su presencia de madera. Esto no quiere decir que los grandes vinos españoles sean menos grandes que los de otras zonas. Vega Sicilia es un clásico a nivel mundial y hay vinos modernos como Pingus o L’Ermita que son excepcionales. A mí personalmente me gustaría ver menos presencia de madera en los vinos españoles. Creo que su imagen mejoraría si se puliera ese aspecto.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué tipo de vinos te gustan a ti personalmente?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Me gusta Burdeos pero por desgracia los precios de muchos vinos de esta zona se han disparado y ahí es donde debo proteger al restaurante para el que trabajo. Adoro Borgoña, pero también me encantan los vinos italianos del Piamonte y de Bolgheri. Aparte de algún Riesling con capacidad de guarda, en mi bodega personal no guardo mucho blanco. Casi todo lo que tengo es tinto y Champagne. ¡La verdad es que paso más tiempo en bodegas ajenas que en la mía propia!

Para saber más de Juan Carlos Alvarez Mezquiriz leer 7canibales.com

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

La primera vez que se visita una bodega se mezclan distintas sensaciones. Si esta mezcla de sensaciones positivas y hasta ese momento desconocidas se produce en una de las grandes bodegas de España, el resultado es impactante. Suele suceder así en espacios como La Rioja Alta y Muga, que se encuentran en el Barrio de la Estación, en Haro (La Rioja), y con un enfoque enoturístico que se une a la grandeza de sus vinos. Estas dos bodegas, junto a Torres, son tres de las diez mejores de España según nuestras impresiones, que en un mundo como el vino no dejan de tener un componente subjetivo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Torres, en la zona del Penedés (Barcelona), es uno de los grandes complejos vinícolas de España por producción y calidad. Mantienen una visión enoturística y mucha aceptación por parte del público. También en Cataluña, aunque en menor medida que Torres, recomendamos la visita a Parés Baltá (cercana a Torres) y Celler Capçanes, en el Montsant. Y quizá la visita más sorprendente por su situación, en el Prepirineo leridano y a mil metros de altitud, y por sus lagares excavados en roca hace cientos de años, sea Castell D’Encus.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

1. Álvaro Palacios

Álvaro Palacios se ha convertido en una auténtica referencia internacional de la enología

Álvaro Palacios se ha convertido en una auténtica referencia internacional de la enología – JUSTO RODRÍGUEZ

Nombres propios en forma de vinos que han alcanzado los primeros puestos en sus respectivas categorías. Nombres como L’Ermita, Finca Dofí, Les Terrases, en Priorato, y Propiedad y una genial novedad llamada Quiñón de Valmira en Rioja.

Dirección: Alfaro (La Rioja). Tel: 941 180 207.

2. Castell D’Encus

Castell d'Encus, en el prepirineo leridano

Castell d’Encus, en el prepirineo leridano

Viñas a mil metros de altura y lagares de fermentación excavados en las rocas hace ya nueve siglos. Todo de la mano de Raúl Bobet, uno de los grandes de España, con marcas como Acusp. Thalarn y Quest.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Talarn (Lérida). Tel: 973 252 974. Web:

3. Celler Capçanes

Sala de barricas de Celler de Capçanes

Sala de barricas de Celler de Capçanes

Cooperativa fundada en 1933 por varias familias del pueblo de Capçanes y hoy compuesta por 80 viticultores. Con grandes vinos como Dos Pájaros, Cabrida, Blanc de Negres 3/vb, Peraj Ha’abib, Pinot Noir 9/x y Mas Tortó.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Capçanes (Tarragona). Tel: 977 178 319.

4. Eguren

Señorío de San Vicente, una de las bodegas de la famiia Eguren

Señorío de San Vicente, una de las bodegas de la famiia Eguren

La grandeza de una familia que ha posicionado a sus vinos de Rioja y Toro en lugares de privilegio en todo el mundo. Alabaster, San Vicente, La Nieta, El Bosque y muchos otros vinos con una gama diversa de precios son su aval.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Tel: 902 334 080.

5. La Rioja Alta

Nave Club de Cosecheros, en La Rioja Alta

Nave Club de Cosecheros, en La Rioja Alta

La historia de una bodega que comenzó en 1890 y que ya es mucho más. Representa el máximo nivel de elegancia en este mundo a través de vinos como Gran Reserva 890 y Gran Reserva 904.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Haro (La Rioja). Tel: 902 123 904.

6. Muga

Bodegas Muga, en Haro (La Rioja)

Bodegas Muga, en Haro (La Rioja)

La familia Muga supone un ejemplo en todos los ámbitos de la vida. Y sus vinos son un ejemplo para todos, como Torre Muga y Prado Enea. También de su reserva y su crianza, y de los rosados, el blanco, el cava…

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Haro (La Rioja). Tel: 941 311 825.

7. Parés Balta

Parés Balta

Parés Balta

Placer para toda España a través de distintas Denominaciones de Origen. Tienen vinos en Penedés (Hisenda Miret, Indígena, Mas Irene), Priorato (2 pi r, GV5 y Silvestris), Cava (Rosa Cusiné) y Ribera del Duero.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Pacs del Penedés (Barcelona). Tel: 938 901 399.

8. Torres

Centro de Visitas en Pacs del Penedès

Centro de Visitas en Pacs del Penedès

Comprometidos con la tierra, con los máximos valores ambientales, con la calidad y el enoturismo, generación tras generación. Espléndidos vinos como Grans Muralles, Milmanda y La Plana.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Villafranca del Penedés (Barcelona). Tel: 938 177 400.

9. Vega Sicilia

Vega Sicilia

Vega Sicilia

La bodega más reconocida de España, objeto de deseo. Pablo Álvarez mantiene a esta bodega en lo más alto del mundo de la excelencia. Vega Sicilia Reserva Especial, Vega Sicilia Único y Alión, sus poderes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Valbuena de Duero (Valladolid). Tel: 983 680 147.

10. Viña Sastre

Viña y sabiduría se dan la mano en una de las casas más impactantes de España por un trío que vive entre sus muros: Pesus, Regina Vides y Pago de Santa Cruz.

Para saber más de Juan Carlos Alvarez Mezquiriz leer sevilla.abc.es

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

La primera vez que se visita una bodega se mezclan distintas sensaciones. Si esta mezcla de sensaciones positivas y hasta ese momento desconocidas se produce en una de las grandes bodegas de España, el resultado es impactante. Suele suceder así en espacios como La Rioja Alta y Muga, que se encuentran en el Barrio de la Estación, en Haro (La Rioja), y con un enfoque enoturístico que se une a la grandeza de sus vinos. Estas dos bodegas, junto a Torres, son tres de las diez mejores de España según nuestras impresiones, que en un mundo como el vino no dejan de tener un componente subjetivo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Torres, en la zona del Penedés (Barcelona), es uno de los grandes complejos vinícolas de España por producción y calidad. Mantienen una visión enoturística y mucha aceptación por parte del público. También en Cataluña, aunque en menor medida que Torres, recomendamos la visita a Parés Baltá (cercana a Torres) y Celler Capçanes, en el Montsant. Y quizá la visita más sorprendente por su situación, en el Prepirineo leridano y a mil metros de altitud, y por sus lagares excavados en roca hace cientos de años, sea Castell D’Encus.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

1. Álvaro Palacios

Álvaro Palacios se ha convertido en una auténtica referencia internacional de la enología

Álvaro Palacios se ha convertido en una auténtica referencia internacional de la enología – JUSTO RODRÍGUEZ

Nombres propios en forma de vinos que han alcanzado los primeros puestos en sus respectivas categorías. Nombres como L’Ermita, Finca Dofí, Les Terrases, en Priorato, y Propiedad y una genial novedad llamada Quiñón de Valmira en Rioja.

Dirección: Alfaro (La Rioja). Tel: 941 180 207.

2. Castell D’Encus

Castell d'Encus, en el prepirineo leridano

Castell d’Encus, en el prepirineo leridano

Viñas a mil metros de altura y lagares de fermentación excavados en las rocas hace ya nueve siglos. Todo de la mano de Raúl Bobet, uno de los grandes de España, con marcas como Acusp. Thalarn y Quest.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Talarn (Lérida). Tel: 973 252 974. Web:

3. Celler Capçanes

Sala de barricas de Celler de Capçanes

Sala de barricas de Celler de Capçanes

Cooperativa fundada en 1933 por varias familias del pueblo de Capçanes y hoy compuesta por 80 viticultores. Con grandes vinos como Dos Pájaros, Cabrida, Blanc de Negres 3/vb, Peraj Ha’abib, Pinot Noir 9/x y Mas Tortó.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Capçanes (Tarragona). Tel: 977 178 319.

4. Eguren

Señorío de San Vicente, una de las bodegas de la famiia Eguren

Señorío de San Vicente, una de las bodegas de la famiia Eguren

La grandeza de una familia que ha posicionado a sus vinos de Rioja y Toro en lugares de privilegio en todo el mundo. Alabaster, San Vicente, La Nieta, El Bosque y muchos otros vinos con una gama diversa de precios son su aval.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Tel: 902 334 080.

5. La Rioja Alta

Nave Club de Cosecheros, en La Rioja Alta

Nave Club de Cosecheros, en La Rioja Alta

La historia de una bodega que comenzó en 1890 y que ya es mucho más. Representa el máximo nivel de elegancia en este mundo a través de vinos como Gran Reserva 890 y Gran Reserva 904.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Haro (La Rioja). Tel: 902 123 904.

6. Muga

Bodegas Muga, en Haro (La Rioja)

Bodegas Muga, en Haro (La Rioja)

La familia Muga supone un ejemplo en todos los ámbitos de la vida. Y sus vinos son un ejemplo para todos, como Torre Muga y Prado Enea. También de su reserva y su crianza, y de los rosados, el blanco, el cava…

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Haro (La Rioja). Tel: 941 311 825.

7. Parés Balta

Parés Balta

Parés Balta

Placer para toda España a través de distintas Denominaciones de Origen. Tienen vinos en Penedés (Hisenda Miret, Indígena, Mas Irene), Priorato (2 pi r, GV5 y Silvestris), Cava (Rosa Cusiné) y Ribera del Duero.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Pacs del Penedés (Barcelona). Tel: 938 901 399.

8. Torres

Centro de Visitas en Pacs del Penedès

Centro de Visitas en Pacs del Penedès

Comprometidos con la tierra, con los máximos valores ambientales, con la calidad y el enoturismo, generación tras generación. Espléndidos vinos como Grans Muralles, Milmanda y La Plana.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Villafranca del Penedés (Barcelona). Tel: 938 177 400.

9. Vega Sicilia

Vega Sicilia

Vega Sicilia

La bodega más reconocida de España, objeto de deseo. Pablo Álvarez mantiene a esta bodega en lo más alto del mundo de la excelencia. Vega Sicilia Reserva Especial, Vega Sicilia Único y Alión, sus poderes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Dirección: Valbuena de Duero (Valladolid). Tel: 983 680 147.

10. Viña Sastre

Viña y sabiduría se dan la mano en una de las casas más impactantes de España por un trío que vive entre sus muros: Pesus, Regina Vides y Pago de Santa Cruz.

Para saber más de Juan Carlos Alvarez Mezquiriz leer sevilla.abc.es

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El empresario Manuel Ángel Lesmes Roca, presidente del consejo de administración del Grupo Carflor, ha recibido esta noche el premio “Círculo de Oro 2015”, máxima distinción que concede el Círculo Empresarial Leonés (CEL), “por su capacidad de trabajo, su carácter emprendedor y su compromiso con León”.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Según el acta del jurado, Lesmes “ha invertido en distintas actividades empresariales y ha fomentando la excelencia en el sector servicios, en el que emplea a cerca de 1.500 personas, la inmensa mayoría trabajando en la provincia”.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

También ha subrayado que se ha querido reconocer y premiar la contribución de Lesmes al progreso y bienestar de la sociedad leonesa y agradecer “el valioso y magnífico trabajo que ha desarrollado a lo largo de los años, desde sus inicios en el mundo del textil hasta la consolidación del Grupo Carflor”.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Este grupo empresarial tiene más de 20 años de experiencia en el sector socioasistencial y da cobijo a otras áreas de negocio que responden a la diversificación empresarial.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

A la incursión hace unos años en el sector de la educación infantil y la gestión de centros residenciales, se suma el campo de las energías renovables, la formación para el empleo a través de sus centros homologados y los medios de comunicación con La Nueva Crónica.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El CEL también ha entregado esta noche otros premios a cuatro empresas y entidades que han sido galardonadas con las Distinciones Empresariales en la décimo sexta edición de los Premios Círculo de Oro.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

La Distinción Empresarial ‘Empresa Innovadora’ ha sido para la empresa Bioges Starters, S.A.; ‘Joven Empresario’ para José María Fernández Ares, director de Aeronáutica Deportiva del Noroeste; ‘Expansión Territorial’ para Artai Corredores de Seguros y la distinción de ‘Economía Social’ para la entidad Autismo León.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Con estas distinciones, el CEL quiere poner en valor y reconocer públicamente el trabajo desarrollado por estas cuatro entidades y empresas, en ámbitos tan importantes para el crecimiento económico y el futuro empresarial de la provincia de León.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Desde el año 2000 el Círculo de Oro ha distinguido a empresarios y personalidades tan destacadas como Amancio Ortega, presidente de Inditex; Francisco Álvarez-Cascos, quien fuera ministro de Fomento; María José Álvarez Mezquíriz, consejera delegada del Grupo Eulen; José Vega Garrido, presidente de Incosa, o Antonino Fernández, presidente del Grupo Modelo y socio fundador de Soltra.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

También han sido distinguidos Tomás Castro Alonso, director General de Proconsi; José Ángel Crego, quien fuera director general de Telemark; Juan Carlos Escotet, presidente de Banesco y vicepresidente de Abanca, y María del Mar Casas, administradora de Transleyca, galardonada en la pasada edición de estos premios.

Para saber más de Juan Carlos Alvarez Mezquiriz leer lavanguardia.com

El rey Juan Carlos preside el acto de inauguración de la bodega de Rioja de Edmong de Rothschild Heritage y Vega Sicilia

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El Rey Juan Carlos ha presidido este viernes la inauguración de la
nueva bodega de La Rioja BR&VS, que ha sido inaugurada por Ariane de Rothschild, presidenta del Grupo Edmond de Rothschild, y Pablo Álvarez, consejero delegado de Tempos Vega Sicilia, han inaugurado hoy su nueva bodega de La Rioja (BR&VS), en la que se elabora el vino Macán que pretende alcanzar “la categoría de leyenda”.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Su Majestad el Rey, don Juan Carlos ha presidido el acto oficial al que han asistido 400 invitados, con la presencia del presidente del Gobierno vasco, Iñigo Urkullu, el presidente de La Rioja, José Ignacio Ceniceros, y el presidente de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, así como personalidades de la política, las empresas, las finanzas y el mundo del vino.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

La nueva bodega, situada a los pies de Sierra Cantabria y junto al valle del Ebro, ha sido construida en una parcela rectangular de cinco hectáreas en la que se ha levantado un complejo de tres edificios con más de 9.000 metros cuadrados construidos. A las naves de Elaboración, Envejecimiento y Expedición llegarán las uvas procedentes de 100 hectáreas compradas en secreto desde hace 13 años y repartidas por San Vicente de la Sonsierra, Samaniego, Laguardia, Labastida, Elvillar, Ábalos, Navaridas y Kripán, ha informado la compañía en un comunicado.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El diseño de la bodega, absolutamente innovador, ha buscado “simplificar ideas y conceptos, diseño y formas, materiales y colores; en definitiva hacer simple lo complejo”, según explica el arquitecto responsable del proyecto, Enrique Johansson. “Las instalaciones combinan la funcionalidad y la innovación tecnológica con la belleza, la armonía y la sostenibilidad, siempre con el objetivo de mejorar cada año la calidad de los vinos”. El coste de la bodega ha supuesto una inversión de 22 millones de euros.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

LA UNIÓN DE DOS GRANDES GRUPOS

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

En 2003, Ariane de Rothschild y Pablo Álvarez decidieron combinar los conocimientos especializados del grupo Rothschild y la familia Álvarez para poner en marcha una bodega en el corazón de La Rioja, unas de las zonas vitivinícolas más importantes del mundo. El proyecto se ha prolongado durante casi 15 años, en los que los el Grupo Rothschild y la familia Álvarez han construido unas instalaciones dotadas con los últimos avances tecnológicos para controlar cada detalle del proceso de elaboración.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Para Ariane de Rothschild, la asociación con Vega Sicilia fue algo natural: “Crear un nuevo gran vino desde cero necesita tenacidad y dedicación. Hace quince años nadie hubiera considerado tales inversiones a largo plazo, especialmente en un momento de incertidumbre económica.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Desde el principio quisimos que esto se convirtiera en el vino de nuestros niños, generaciones tras generaciones, hasta alcanzar normas excepcionales. Hoy no tengo ninguna duda de que lo lograremos”.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

La asociación buscaba marcar su impronta en La Rioja empleando nuevos métodos que pudieran inspirar a futuras generaciones de enólogos. Según explica Pablo Álvarez, todo comenzó con una cuidadosa y paciente selección de los terrenos: “Lo primero de todo, y lo que nos costó más tiempo y dinero, fue comprar el terreno, en un área específicamente seleccionada por su microclima particular. Buscábamos los mejores viñedos y durante los últimos 13 años, adquirimos 130 hectáreas mediante 70 discretas operaciones de compra con el objetivo de mantener el proyecto en secreto”.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Los vinos son el resultado de un meticuloso proceso de selección llevado a cabo en cada una de las 100 hectáreas de viñedo. Bodegas Rothschild & Vega Sicilia elabora un primer vino Macán y un segundo vino Macán Clásico.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

TRADICIÓN E INNOVACIÓN

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

La combinación de las técnicas tradicionales con los últimos avances tecnológicos constituye una de las claves de la inconfundible calidad de los vinos Macán. La bodega apuesta por la sostenibilidad y el respeto al medioambiente mediante un control exhaustivo de los suelos y las viñas, sin uso de herbicidas, utilizando fertilizantes naturales y limitando el laboreo (uso del tractor) de forma que la mayoría de las labores se realizan a mano con el objetivo de mantener las uvas en las mejores condiciones.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Las innovadoras características de la bodega permiten a los enólogos desplegar un nivel de atención sin igual, que va desde el transporte de los racimos hasta la elección de los materiales, pasando por el control de las temperaturas durante todo el proceso.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Las innovaciones enotécnicas permiten una estricta selección de los racimos y las uvas, el control de las temperaturas en todas las áreas del proceso de elaboración, maquinaria que permite la integridad de la uva, controles exhaustivos de la fermentación y conservación del vino, y sistemas de microvinificaciones para realizar pruebas por parcelas, variedades o diferentes técnicas enológicas así como modernos sistemas de seguridad laboral.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

La bodega consta de tres naves principales (Elaboración, Envejecimiento y Expedición) que, gracias a la pendiente del terreno, permite que la gravedad vaya impulsando la uva hasta su transformación en vino. Las tres naves están articuladas y conectadas por un eje que recorre la bodega de un extremo a otro, de forma que se puede atravesar sin interferir en los procesos que se llevan a cabo en cada una de ellas, disfrutando del placer de pasear por un camino que nos lleva desde la llegada de la uva (en los más alto de la pendiente) hasta su transformación en vino y su salida de la bodega.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Tras la primera cosecha de Macán en 2009, la bodega, en unas instalaciones alquiladas, puso a la venta alrededor de 90.000 botellas, que se agotaron en semanas. La nueva bodega permitirá aumentar paulatinamente la producción de vino hasta alcanzar en unos años las 350.000 botellas, siempre en función de las cosechas y la calidad de los vinos, siguiendo la filosofía de los dos grupos. El objetivo es la calidad no la cantidad.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

En este sentido, el director de la bodega, Ignacio Calvo de Mora Brito Cunha, explica “la nueva bodega supone un impulso técnico que nos permitirá optimizar nuestro trabajo al estar dotada con los últimos avances en enotecnología.. Contaremos con los mejores recursos para seguir elaborando vinos a la altura de lo que exigen dos referentes mundiales como Vega Sicilia y el grupo Edmond de Rothschild”.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

EL SELLO DE ROTHSCHILD Y TEMPOS VEGA SICILIA

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Macán es un reflejo de la estrategia que Ariane de Rothschild articula en el ámbito de las actividades tanto financieras como no financieras del Grupo Edmond de Rothschild: superar los límites de la innovación, combinando rentabilidad e inversión a largo plazo, al tiempo que reinventa modelos de negocio tradicionales.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Por su parte, Pablo Álvarez explica que “Tempos Vega Sicilia se ha convertido en una familia de vinos única y prestigiada en todo el mundo gracias a los valores que han caracterizado el trabajo de la familia y sus empleados a lo largo de estos 35 años desde que la bodega fuera comprada por mi padre David Álvarez: una cultura de dedicación, paciencia y esfuerzo; el respeto por el valor del tiempo y los ritmos que marca la naturaleza; la pasión por el trabajo bien hecho y la búsqueda de la autenticidad y la excelencia”.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

“De esta forma – ha proseguido-, hemos mejorado la calidad de los vinos, hemos creado nuevas bodegas -Alión, Pintia, Oremus y ahora BR&VS- y hemos impulsado el crecimiento internacional de todas nuestras marcas, manteniendo siempre el firme compromiso con nuestros clientes”.

Para saber más de Juan Carlos Alvarez Mezquiriz leer interbusca.com

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Don Juan Carlos inauguró las nuevas instalaciones de la Bodega Benjamín de Rothschild & Vega-Sicilia en la localidad alavesa de Samaniego, en la que se elaboran los vinos que comercializan bajo las denominaciones “Macán” y “Macán Clásico”.

Tras el aurresku de honor y unas breves intervenciones de Arianne de Rothschild y el consejero delegado de Macán, Su Majestad el Rey Don Juan Carlos descubrió una placa conmemorativa de la inauguración de la bodega. A continuación, comenzó su recorrido por las instalaciones, que comprenden un complejo de tres edificios con más de 9.000 metros cuadrados construidos sobre una parcela de 45.000 metros cuadrados.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Cada una de estas naves representa y aloja una actividad principal de la bodega: elaboración, envejecimiento y expedición. Desde su concepción, la bodega tiene una apuesta decidida por la sostenibilidad, en términos de reducción de consumos, de emisión de gases de efecto invernadero, de vertido de residuos y de consumo eléctrico.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

En este proyecto se ha invertido un total de 22 millones de euros, 16’5 millones de euros en la ejecución de la obra, que ha durado 15 años, y 5’5 millones en el proceso industrial para la elaboración de los vinos. Estas instalaciones permitirán elevar la producción de las 90.000 botellas con las que salieron al mercado en 2013 a 350.000 al año, aproximadamente, en función de la cosecha y de los controles de calidad.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

La nueva bodega, situada a los pies de Sierra Cantabria y junto al valle del Ebro, ha sido construida en una parcela rectangular de cinco hectáreas en la que se ha levantado un complejo de tres edificios con más de 9.000 metros cuadrados construidos. A las naves de Elaboración, Envejecimiento y Expedición llegarán las uvas procedentes de 100 hectáreas repartidas por las localidades de San Vicente de la Sonsierra, Samaniego, Laguardia, Labastida, Elvillar, Ábalos, Navaridas y Kripán.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Acompañaron a Su Majestad el Rey Don Juan Carlos en este acto Su Alteza Real la Infanta Doña Elena; el lehendakari del Gobierno Vasco, Íñigo Urkullu; el presidente de La Rioja, José Ignacio Ceniceros; el presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera; la ministra de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente; Isabel García Tejerina; el diputado general de la Diputación Foral de Álava, Ramiro González; el delegado del Gobierno en el País Vasco, Javier de Andrés; el secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas; el alcalde de Samaniego, Cristóbal Zuñeda; el presidente de las Juntas Generales de Álava, Pedro Elósegui; el presidente del Comité Ejecutivo del Grupo Edmond de Rothschild, Benjamin Rothschild; Arianne de Rothschild, y el consejero delegado de Macán, Pablo Álvarez Mezquiriz, entre otras personalidades.

Para saber más de Juan Carlos Alvarez Mezquiriz leer nuevecuatrouno.com